Karkówka w grzybach

Każda uroczystość daje mi pretekst, aby przygotować coś, co jeszcze nie przygotowywałem. Co prawda jest zawsze jakieś niebezpieczeństwo, że coś może nie wyjść, ale jak dotąd jeszcze się nie „sparzyłem”. Jak czytam jakiś przepis to wyobrażam sobie jak to może smakować i tak dany przepis wprowadzam w realizację.

Tym razem wyprawialiśmy imieniny i jedno z dań na ciepło przygotowałem karkówkę z grzybami o słodkim smaku. Małżonka przygotowała udka i pałki kurczaka w sosie jogurtowym też bardzo smaczne, ale wróćmy do karkówki   

Składniki

• 1, 20 kg karkówki,
• 1/2kg pieczarek lub grzybów - ja miałem jeszcze grzyby leśne, więc dodałem je razem z pieczarkami. Pieczarki użyłem brunatne i stwierdzam, że ta pieczarka jest smaczniejsza ma więcej aromatu.
• 3 cebule.

Opis przygotowania

Zalewa: 2,5 łyżki magii, 5 łyżek cukru, 5 łyżek octu winnego lub jabłkowego, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 7-8 łyżek wody.

 Mięso pokroić w plastry 1 cm. Posypać Vegetą lub innym tego rodzaju przyprawą i pozostawić na 1,5 godziny. Mięso panierować w mące i obsmażyć z obu stron.

 W naczyniu żaroodpornym ułożyć grzyby ( połowę) pokrojone w plastry, na nie ułożyć mięso przykryć pozostałą ilością grzybów dodać cebulę pokrojoną w krążki. Zalać zalewą piec około1 godziny w temperaturze 180°C. Pod koniec pieczenia odkryć naczynie.